Tarçın ve etin lezzetli birlikteliği 'Koçinisto'

 Et yemeklerinde neredeyse tüm ot çeşitlerini kullanan Giritliler, daha çok tatlılarda kullanılan bir baharat çeşidi olan tarçını da etle bir araya getirmiş ve bunu bademle süslemişler.

Bademli tarçınlı et Koçinisto, Girit mutfağından İzmir'e taşınan en farklı lezzetlerden biri.

İçerisinde sayısız tatlar barındıran İzmir mutfağı, farklı birçok kültürün lezzetini taşır sofralarında. İzmir'in yemek kültürünü en çok etkileyen mutfakların başında ise Girit mutfağı gelir. Girit'te, farklı kültürlerden, farklı din, dil ve ırka mensup medeniyetler yüzyıllar boyu çeşitli otları, baharatları, deniz ürünlerini, etleri ve zeytinyağını inanılmaz metotlarla kullanarak her bir lezzeti birbiriyle harmanlamış ve ortaya farklı lezzetler çıkarmışlar. Bademli tarçınlı et Koçinisto da bu farklı ve özel tatlardan bir tanesi. Biz de hem sofranıza hem damağınıza şenlik getirecek, Girit mutfağından İzmir'e taşınan bu harika lezzetin tarifini sunuyoruz sizlere.

Malzemeler:

• 750 gr dana kuşbaşı et

• 1 soğan (200 gr) (rende)

• 1 domates

• 2-3 diş sarımsak (rende)

• Tuz

• Tarçın

• 1 çay bardağı kavrulmuş badem

• Bir parça lüle kaymak (100 gr)

Yapılışı:

Eti tencereye koyup hiç susuz pişirmeye bırakın. Etler pişmeden suyunu çekerse her defasında 1 kahve fincanı sıcak su ekleyin. Etler pişince tuz, tarçın, 1 çay bardağı kavrulmuş badem, biraz kaymak ilave edin ve karıştırın. Afiyet olsun…