Meyveli enginar

Malzemeler (4 kişilik)

4 adet temizlenmiş enginar

1 adet soğan

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 su bardağı portakal suyu

1 adet havuç

1 çay fincanı sebze suyu

1 adet elma

1 adet armut

Yarım ayva

5 tane safran (1 tatlı kaşığı ucunda)

4 dal dereotu

Yarım çay kaşığı öğütülmüş tuz 

Yapılışı: Piyazlık doğranmış soğanı zeytinyağında hafifçe soteleyin. Portakal suyu, küp doğranmış havuç, bütün enginar ve sebze suyu ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Kabukları temizlenip, elma dilimi şeklinde kesilmiş elma, armut ve ayvayı ekleyin. Safran ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 30 dakika pişirip, üzerine kıyılmış dereotu serpin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

Meyveli enginar’a dair…

Bu yemeği, yaz mevsiminde kayısı, nektarin ve erikle de hazırlayabilirsiniz.