Ünlü şefler Gastronomi Turizmi Kongresi’nde buluştu

10.Travel Turkey İzmir Turizm Fuar ve Kongresi ile eş zamanlı olarak 8 - 10 Aralık 2016 tarihleri arasında düzenlenen Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, sektör profesyonellerini ikinci kez İzmir’de buluşturdu

2.Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, 8-10 Aralık 2016 tarihleri arasında 10. Travel Turkey İzmir Fuarı ile eş zamanlı olarak gerçekleştirildi. İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde İZFAŞ, TÜRSAB, İzmir Ekonomi Üniversitesi işbirliği ve Reseau Délice Dünya Gurme Şehirler Birliği ile İzmir Aşçılar Derneği’nin katkılarıyla gerçekleştirilen kongre, sektör profesyonellerini ikinci kez İzmir’de bir araya getirdi.

2.Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi'nin açılışında konuşan Kültür ve Turizm Bakanı Nabi Avcı, Türk mutfağının zenginliğini, tahıl ve meyvelerin anavatanı olan bereketli topraklara ve farklı uygarlıkları bir potada eriten kültürel dokuya borçlu olduğunu söyledi.

Bakan Avcı, Türk mutfağının Anadolu'nun flora ve fauna zenginliğinin yanında tarihsel gelenekleri ve bulunduğu coğrafyada yaşadığı medeniyetlerin etkileşimi sonucu zenginleştiğine dikkati çekerek, "Mutfağımız bu alanda ihtisas yapan birçok araştırmacının dikkatini celbetmiş ve onlarda hayranlık duygusu uyandırmıştır." diye konuştu.

Medeniyeti oluşturan ve farklılaştıran en önemli unsurlardan birinin yemek kültürü olduğunu vurgulayan Bakan Avcı, "Ülkemiz farklı lezzetleri ile yemek kültürü açısından muhteşem zenginlikler ihtiva eder. Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Türk mutfağı, kendi içerisinde yörelere göre birtakım farklılıklar arz eden çok çeşitli bir yemek yelpazesini içerir.

Bu yönüyle Türk mutfağı, gerek özel olarak gastronomi turizmine ilgi duyanlara yönelik, gerek yalnızca yerel lezzetleri tanımak isteyen turistler için keşfetmeye değer pek çok lezzete sahiptir. Bu noktada sadece gastronomi turizmi açısından bile çok önemli turist hareketliliği olan dünya turizminin dikkatini, daha etkili bir biçimde ülkemize çekmemiz gerektiğine inanıyorum." ifadelerini kullandı.

Bakan Avcı, konuşmasını şöyle sürdürdü:

"Türk mutfağının dünyanın en iyi mutfakları arasında yer almasını sağlayan yemeklerimiz aynı zamanda atalarımızdan bize kalan ve korunması gereken kültürel bir mirastır. Coğrafi avantajları ve medeniyetlerin beşiği olması ile turizm açısından bir cazibe merkezi olan ülkemizde, mutfak kültürünün tanıtılması aynı zamanda gastronomi turizmine yönelik bir talep artışını da beraberinde getirecektir.

Kültürümüzün önemli bir ayağını oluşturan Türk mutfağının farklı yönleriyle tanıtılmasına ve aynı zamanda yaşatılmasına aracı olacağına inandığım böylesi bir kongrenin, İzmir Fuarı'nın bir parçası olmasının çok sevindirici olduğunu söylemek isterim. Temennim bu kongrenin geleneksel bir hale gelmesi ve önümüzdeki yıllarda da devam ettirilmesidir."

Uzmanlar, Ege kültürünün gastronomi ile ilişkisini tartıştı

Kongre süresince gerçekleştirilen konferans ve panellerde, Türkiye ve dünyadan uzman akademisyenler ile ünlü gastronomi yazarları Ege mutfak kültürünün gastronomi ile ilişkisini ve bu ilişkinin bölge turizminin kalkınmasına olan etkilerini tartıştı. Ünlü şefler Rudolf van Nunen, Semen Öner ve Tolga Kamiloğlu’nun şov eşliğinde yaptığı leziz aperatifler ise katılımcılar tarafından ilgiyle takip edildi. Kongrede, Türk turizminin gastronomi ile ilişkilendirilmesinin büyük bir kazanç olacağını vurgulayan akademisyenler, Türk mutfak kültürünün dünya çapında tanıtımının yapılması yönünde görüşler bildirdi.

Kongre ve panellere; Mehmet Yaşin, Sahrap Soysal, Prof. Dr. Artun Ünsal, Sırma Güven, Namık Kemal Döneleken, Pedro Berruecos, Hande Arslanalp, Ömer Kartın, Ferzan Kırhan, Can Ortabaş, Ebru Koralı, Nedim Atilla, Prof. Alp Salman, Ahmet Güzelyağdöken, Salim Kadıbeşegil, Gökçen Adar, Agnes Caso, Doç. Dr. Levent Köstem, Metin Suerkan, Dag Harman, Ahmet Örs, Ebru Erke ve Nejat Yentürk gibi gastronomi yazarları ve uzmanları katıldı.