İzmir Dergisi, 8 terabytelık Dünyanın en büyük İzmir Arşivi

Ege Denizi’nden sofralara Balık pirinçleme

Denizi, güneşi, doğası, tarihi ve kültürüyle bir turizm cenneti olan Ege Bölgesi, yöresel lezzetleriyle de ziyaretçilerini kendine hayran bırakır. Sebzelerden, et yemeklerine, deniz ürünlerinden tatlılara tadı damaklarda kalan bu lezzetler, hafızalardan kolay kolay silinmez.

Ege Denizi’nin berrak sularında yetişen taptaze deniz ürünleri mutfaklarımızda eşsiz tatlara dönüşür. Balık pirinçleme de bu lezzetlerden biridir.

Malzemeler:

  • 1 lüfer
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı su
  • 10 mantar
  • 3 yeşil biber
  • Yarım su bardağı kereviz sapı
  • 1 domates
  • Kırmızı biber
  • Çeyrek demet dereotu
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • Tuz

Balık pirinçlemesi, kefal ya da diğer etli balıklarla da yapılabilir.

Hazırlanışı:

Pirinçleri az tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyunda bir müddet beklettikten sonra süzün. Diğer tarafa lüferi temizleyin ve ikiye keserek az suyla 5 dakika haşlayın. Kereviz saplarını temizledikten sonra ince ince doğrayın. Mantarları ikiye keserek hazırlayın. Yayvan bir tencereye balığı dizin. Üzerine pirinci mantarları domatesi ve diğer malzemeleri yerleştirin. Tencerenin ağzını kapatıp 10 dakika pişirin ve servis edin.

Afiyet olsun...

DERGİ ARŞİVİNDEN