İzmir Dergisi, 8 terabytelık Dünyanın en büyük İzmir Arşivi

Mürdüm erikli kuzu incik

Malzemeler (4 kişilik)

4 adet kuzu incik

8 diş sarımsak

4 adet ufak patates

16 adet mürdüm eriği

16 adet arpacık soğan

1 adet ekşi elma

4 adet defne yaprağı

4 dal biberiye

Yarım tatlı kaşığı tuz

8 adet tane karabiber

2 su bardağı et suyu

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Bir fırın tepsisine kuzu incikleri yerleştirin. Sivri uçlu bir bıçak yardımıyla etin bazı kısımlarını çok az açıp, içine sarımsakları saklayın. Her incik için 2 diş sarımsak yeterli olur. Su ekleyip, üzerini pişirme kağıdı ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakın. Et tam olarak yumuşamadan fırından alın. Patates, mürdüm eriği, arpacık soğan, dörde bölünmüş elma, defne yaprağı ve zeytinyağı ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Üzerini kapatmadan yeniden fırına verin. Et ve diğer malzemeler pişinceye kadar fırından çıkarmayın. Tepsiyi fırından almadan 5 dakika önce biberiye serpiştirin. Yemeği servis tabaklarına pay edin. Üzerlerine tepsideki sostan gezdirip servis yapın.

 

DERGİ ARŞİVİNDEN